酥饼，吃起来酥酥的，很是可口，老少皆宜的食物。麻油酥饼是太原的风味小吃，做法简单，没有复杂的花样，对于上班族来说，是一道很快手的面点。
原料：面粉200克 全麦粉50克 酵母3克 无铝泡打粉3克 水170克
油酥：面粉50克 胡麻油40克 盐适量
做法：
1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合，面团很粘手，先用刮产翻拌成面团，然后用手快速揉几下就会出筋不太粘手，或者双手蘸些油来揉。
2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜，饧15-20分钟。
3.这时候开始做油酥，胡麻油烧滚开，到入面粉中混匀，即是油酥。胡麻油用前一定要烧开，否则用它做出的食物会苦。
4.面案上抹些油，将饧好的面团分割成六份。
5.用手掌或者擀面杖压成或擀成方形，然后将面片拉长，拉得越薄越好。
6.将六分之一的油酥抹在上面。
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