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金桔蜜烧五花肉

作者:小白菜  2015-12-8 12:18:00 点击:

   柑橘类的水果入菜在冬季是非常美味的,金桔清甜,肉质浓香,炖煮的香气好迷人啊!

肉.jpg

金桔蜜烧五花肉

  材料:

  A   金桔7-10颗,五花肉500g,砂糖30g,柠檬汁1大匙,水150cc

  B   姜片20g,肉桂棒5g,丁香2粒,八角1颗,香叶2片,酱油2大匙,素蚝油2大匙,君度橙酒2大匙(或高度白酒1匙),无糖苏打水300cc,冰糖10g

        做法:

  1   金桔用温热盐水浸泡搓洗,后用小刀在金桔外表割出5-6条束痕,头尾保留不要割断,后在桌面用手轻轻压扁(如图)

  2   小锅中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滚,滚开后加入柠檬汁,关火浸泡约30分钟

  

金桔蜜烧五花肉

  3  五花肉入滚水中烫去脏污后取出,切成方型厚块备用

   

肉做2.jpg

 4  鉄锅中入少许色拉油,中火预热后姜切块五花肉放入,煎香至两面微微焦黄

肉做3.jpg

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