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青椒炒杏鲍菇

作者:小白菜  2016-3-3 9:01:00 点击:

青椒炒杏鲍菇

  不知道为什么就是喜欢吃蘑菇,可能是它入味很快,吃起来爽口,还可以吃出肉味来。这道青椒炒杏鲍菇,清淡可口,味美醇香。

  主料:

  杏鲍菇一个(重约160克),青椒两个,鸡蛋一个;

  调料:

  大蒜两瓣,生姜一小块,葱适量,白糖四分之一小匙,盐适量,生抽一小匙;

  做法:

  1~2.准备好原材料,洗净;杏鲍菇切成约0.3厘米厚的片,青椒用刀拍破后改刀成段,大蒜去皮拍破,生姜切丝,葱切段,鸡蛋打散成蛋液;

  3.将杏鲍菇浸入蛋液中,让其表面裹上蛋液;

  4.平底锅中放入适量的油,下入裹好蛋液的杏鲍菇,中小火慢慢煎;

  5.煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄;

  6.将煎好的杏鲍菇推至锅子的一边,然后下入青椒、大蒜、生姜,略煸一会儿;

  7.然后炒匀,下入适量的盐、白糖、生抽;

  8.下入约50毫升的水或高汤;

  9.待锅内汤汁差不多收干时下入葱段,炒匀即可。

  温馨提示:

  1.将杏鲍菇裹蛋液的时候,如果想煎出来颜色更好看一些,可只用蛋黄,将蛋清分离出来;

  2.煎杏鲍菇的时候火力不要太大,中小火慢慢煎。

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