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酱爆鱿鱼卷

作者:小白菜  2016/2/20 11:01:00 点击:

酱爆鱿鱼卷

  酱爆鱿鱼卷,是一道快手菜,能够满足上班族的需求,鱿鱼卷配上青椒和红椒,让整盘菜的颜色靓丽,看起里就很有食欲,吃起来更是爽口。

  原料:

  主料:鲜鱿鱼1条

  配料:青红椒各一个,洋葱半个,姜一小块

  调料:豆瓣酱1勺,甜面酱半勺,盐半茶匙,糖半茶匙,料酒3勺

  做法:

  图1:鱿鱼洗净,挖去内脏,撕掉深紫色的膜。

  图2:自中间开始切断。

  图3:将鱿鱼内面朝上,斜着45度角,切割平行线,注意底部不要切断。(刀子倾斜,与鱿鱼呈45度角,切割的距离要一致,约0.3厘米宽)

  图4:将鱿鱼调转方向,与原来的平行线呈交叉,斜45度角,切平行线,底部也要注意不要切断。

  图5:切好的鱿鱼,来显摆下。

  图6:每一粒大小都差不多哦!(将其切割成小段)

  图7:锅子烧水,将切片的鱿鱼放入,焯水半分钟,卷起来了。(不用焯水过久,口感会老)

  图8:青红椒切掉两头,自中间剖开,去掉白色部分,切菱形片。姜切丝,洋葱切丝。

  图9:料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。

  图10:炒锅上火,倒油,放入洋葱煸炒出香味,倒入酱,煸炒出酱香。

  图11:放入鱿鱼卷,爆炒几下。

  图12:放入青红椒片。

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