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豉汁蒸鲶鱼

作者:小白菜  2016/3/2 9:23:00 点击:

豉汁蒸鲶鱼

豉汁蒸鲶鱼

  蒸菜的好处就是简单方便,入味更快,保留了食材原有的清香味,更营养。这道豉汁蒸鲶鱼,鱼肉肉质细嫩,清淡可口,芳香四溢。

  材料:

  鲶鱼1条(400克),豆豉10克(约20颗)生姜2片(10克)大蒜3瓣(10克)香葱2根、新鲜红椒1根

  调味料:

  生抽1大匙,清水1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1/2大匙

  做法:

  1 生姜、大蒜、红椒切碎,香葱分开葱白葱绿切碎,豆豉剁碎。

  2 用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉,这里很容易剌伤手。

  3 将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

  4 炒锅烧热,加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。

  5 加入豆豉用小火炒出香味。

  6 加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

豉汁蒸鲶鱼

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