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香辣虾

作者:小白菜  2016-1-22 11:23:00 点击:

香辣虾

  香辣虾,家喻户晓的川菜,吃起来特别爽,喜欢吃辣就多放些辣椒,味道一定很好,做起来也很简单,爆炒就好,此菜色香味俱全,颜色靓丽,让人回味无穷。

  主料:

  鲜虾500克、黄瓜1/2根、莲藕1/2节

  配料:

  芹菜2棵、葱1棵、姜6片、蒜瓣3个、干辣椒1大碗、花椒1小把、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、椒盐少许、油500克

  做法:

  1、材料准备好。

  2、虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水份,一定擦干水份哦,要不油噼哩叭啦,非常吓人。

  3、黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份哦。

  4、干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好。

  5、锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩哦。

  6、再把莲藕过过油,试试味道绝对不一样。

香辣虾

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