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章鱼小丸子

作者:小白菜  2016/3/7 10:33:00 点击:

章鱼小丸子

  不知道从什么时候开始,章鱼小丸子出现在大街小巷,每次排队看着店家做章鱼小丸子,觉得很简单,这不在家自己也开始制作,没想到也很好吃,色香味俱全。

  面糊材料:(一板量)低粉100克,鸡蛋一个,澄粉15克,泡打粉3克,盐1克,水130克左右

  馅料:章鱼,高丽菜各适量

  饰料:(照烧酱)日本酱油:糖:真露:水淀粉=1:1:2:2 木鱼屑,即食海苔,沙拉酱适量

  步骤:

  1、 低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水最后的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可用

  2、 准备照烧汁的材料,除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用

  3、 处理好小章鱼和高丽菜,高丽菜洗干净切碎即可,章鱼洗干净,切条,和几片姜片一同入水焯熟捞出,切碎

  4、 面糊和其他材料备齐备用

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