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番茄烧牛肉

作者:小白菜  2014/5/13 15:57:00 点击:

 

番茄烧牛肉

番茄烧牛肉

番茄烧牛肉

  番茄酸甜爽口,让牛肉被番茄浓郁甜润的汁水包裹着,牛肉也变得甜嫩诱人,微微带一丝酸甜很下饭。牛肉要炖烂才最好吃,软烂中又柔韧筋道。

  用料:

  1:牛腩肉1000克。

  2:橄榄油或其他素油1大匙,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。

  3:橄榄油或其他素油1大匙,中号西红柿2个(300克)洗净切小丁,西红柿酱(Ketchup)1.5大匙。

  4:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,水4大匙。

  做法:

  清水里泡1-2小时去掉血水(图A),然后洗干净沥水,切小块。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香葱段和姜片(图B),放入牛肉块,翻炒(图C)至肉变色,有许多血末,离火沥水冲洗干净(图D)备用。

番茄烧牛肉

  原锅置炉上开大火,放入3料里的油,放入西红柿丁及西红柿酱(图E)炒1-2分钟,西红柿酱用的是这个(图F)。老抽酱油我喜欢用金兰的(图G),接着放入牛肉及所有4料(图H)炒匀离火。 

  转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅(图I),就可以开吃了~

  天下菜谱网小贴士: 1.如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

番茄烧牛肉

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