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糖醋里脊

作者:小白菜  2014-5-24 13:37:00 点击:

糖醋里脊

  糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀,肉质爽滑,柔嫩绵软。这道糖醋里脊里邀约了青豆的加入,点缀菜色,也让口感更添清新。

  【材料

  干炸里脊 200g

  青豆 30g

  盐 1/3茶匙

  生抽 4勺

  糖 6勺

  米醋 8勺

  水 10勺

  水淀粉 4勺

  油 少许

  【做法

  1、青豆焯水后,捞出待用;

  2、盐、生抽、糖、醋、水混合,调匀制成糖醋汁;

  3、干炸里脊取出待用;

  4、锅烧热加少许油,放入青豆略微翻炒;

  5、加入调好的糖醋汁;

  6、大火将糖醋汁烧沸;

  7、放入炸好的干炸里脊,略微翻炒15秒;

  8、加入水淀粉,大火收汁即可。

  天下菜谱网小贴士:

  1、猪里脊顺着纹路切成粗条,用盐、生抽、料酒腌20分钟;

  2、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊,面糊的浓稠度以搅拌面糊,面糊表面留下很轻微的纹路为准;

  3、将调好的面糊加到腌的里脊里,抓匀;

  4、锅放油烧热,中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色,最后大火复炸,炸至几乎棕黄色捞出,撒上椒盐即可。

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