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南乳卷

作者:小白菜  2013/10/21 7:24:00 点击:


材料:中粉250克水120克酵母4克红腐乳适量

做法:

1、中粉加水、酵母揉至光滑;(图1)

2、发酵至两倍大;(图2)

3、擀成大薄片,抹上红腐乳;(图3)

4、横向对折;(图4)

5、自上而下卷起;(图5)

6、切成厚片;(图6)

7、用手轻按;(图7)

8、稍擀大点,进行发酵;(图8)

9、至表面膨松,比原先大0.5倍,放竹屉大火蒸15分钟,闷盖三分钟后取出,平底锅上抹少许油,煎至两面焦黄即可。(图9)

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