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猪肉大葱馄饨

作者:小白菜  2014/2/14 11:46:00 点击:

  馄饨,是除了饺子之外我最爱的面食。除了和饺子一样有馅料,有面皮外,还有暖暖的汤汁,丰富的材料,既能吃,又能喝!尤其适合冬季食用。

  更值得一提的是,同样的分量,馄饨,更适合减肥人士,连吃带喝饱的快皮薄馅少脂肪少!包馄饨非常容易,但前提是要有馄饨皮,薄如蝉翼的馄饨皮,煮出来的馄饨晶莹透亮,入口即化。

  手工做馄饨皮,很难达到这样的状态,所以,就有了市售的馄饨皮,超市买一袋,能做1-2次,非常方便。如果害怕超市买的不放心,也可以自己压。

  双双今天就介绍下手工  


  原料:

  皮料:面粉300克,清水125克,盐2克

  馅主料:猪绞肉200克,大葱40克,姜5克

  馅调料:生抽15ml,花雕酒20ml,盐4克,清水100克,鸡精1/2匙,香油1匙,白胡椒粉少许

  蛋皮材料:鸡蛋2个,淀粉5克,清水 20克

  其他材料:紫菜、香菜、海米、香油、醋、生抽各适量

  【皮料制作】:



  这是我制作的馄饨皮,这两种的厚薄不同,一个是直接用压面机6档压出来的,另一个,是我用了新方法压出来的。一目了然,右边的更加薄,对吧?

  直接用压面机压的馄饨皮,比市售的略厚,稍加改良,便可做出如市售无异的,往下细看吧!





 

 

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