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黑胡椒香辣猪肉脯

作者:小白菜  2010-12-10 14:10:00 点击:


原料: 猪里脊肉300克

调料: 酱油1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒碎1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,熟白芝麻1茶匙

做法:

1、猪里脊肉去掉筋膜剁碎成肉馅;

2、将所有的调料都放入肉馅中搅拌均匀,腌制20分钟;

3、烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷一层色拉油,然后把腌制好的肉馅平铺在锡纸上,尽量铺均匀;

4、烤箱预热180度,中层烤20分钟,这时猪肉会回缩出水,倒掉烤盘中的水分,刷上一层蜂蜜水,翻面再烤10分钟即可;

温馨提示:

1、最好选择里脊肉,不要带肥肉,那样烤出来的出油又容易散开。

2、最好用鱼露,在北方城市不太容易买到鱼露,就用蚝油代替了,味道稍逊色一些。

3、烤盘上一定要刷油,因为猪肉在烤的过程中会回缩,以免粘在烤盘上。

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