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电饭锅煲饭

作者:小白菜  2011-7-4 9:17:00 点击:


准备材料:

a:白米1杯,清水适量

b:广式腊肠1根半、胡萝卜1/3根、青豆3两、水发香菇4朵

调味料:芝麻香油少许,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,(黑胡椒粉可选)

制作方法:

1.将香菇用温水浸泡半小时至变软,切成细丁状。将青豆洗净备用,将胡萝卜切成细丁状;

广式腊肠切成细丁状;白米洗净备用。

2.取一宽口的电饭锅,按下“煮饭键”加入少许的芝麻香油,放入香菇丁及腊肠丁,加上锅盖让

其干煎约2分钟(使腊肠中的油脂煎出少许)

3.然后再放入青豆,胡萝卜丁,盐、鸡粉、翻炒均匀。

4.再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀。

5.加入适量的清水,水量以刚没过菜饭即可。按下“煮饭键”盖上锅盖,等到电锅跳至“保温键”后再焖约5分钟即可。将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香)

制作心得:

1.做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当,水太少会导致米不熟,或是太干硬。水太多会显的太软烂,通常要熟悉您常用的电饭锅,煮到软硬适度,要放多少的水量才好。

2.这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮,注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻.

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