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茄子烤米粉的做法

作者:小白菜  2007/9/19 12:07:00 点击:

原料:
米粉丝200克,茄子4个,番茄酱、盐、牛油、生抽、油各适量
制作过程:
1.茄子洗净去蒂,切成厚片,放少量盐,入沸水中略烫后捞起沥干。
2.锅中油烧热后,放入茄片,用中火炸至成淡褐色时捞起,沥尽浮油。
3.米粉丝入锅煮至熟,捞起沥干水分,放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。
4.烤盅内抹上牛油,铺一层茄片,再将米粉丝铺在其上,再盖上余下的茄片,淋上番茄酱,入炉烤制,炉温约180℃,烤约15分钟即成。
特点:
酥香脆嫩,口感层次丰富。

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