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东北家常黑白菜

作者:小白菜  2011/7/19 7:50:00 点击:


【原料】:白菜、干木耳

【配料】:葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精

【做法】:

1.(图1)先将白菜叶子用手撕成块,再将白菜帮斜刀片成片。注意:白菜帮一定要斜刀片成片,这样白菜帮易熟且口感好。

2.(图2)将葱姜蒜切成末。

3.(图3-6)用热水将干木耳泡发,摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后,放入泡发的洗净的木耳,待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意:木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。

4.(图7)重新起锅,锅内放油,放入葱姜蒜末,小火炒香。

5.(图8-9)放入白菜帮,大火炒至白菜帮变软,放入白菜叶和木耳,快速翻炒白菜叶变软。

6.(图10-12)加适量的花椒粉、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

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