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虾皮韭菜黄豆饼

作者:小白菜  2013/5/7 16:03:00 点击:


材料:

主料:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

配料:韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

调料:盐适量、香油少许

准备:

韭菜切碎,红椒切粒;

做法:

1. 将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜;

2. 虾皮用少量油小火煎香,盛出待用;

3. 鸡蛋打散,放入切碎的韭菜;

4. 再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀;

5. 锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实;

6. 在表面倒入混合蛋液;

7. 表面撒上剩余的虾皮;

8. 为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加;

9. 最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透;

10. 开锅后,淋入适量香油即可。

小贴士:

1. 黄豆粉也可以用玉米面代替,或者全部用白面也可以,但个人觉得加入粗粮好吃;

2.虾皮炒一炒会更香,如果不喜欢也可以直接放生虾皮;

3.烙饼的时候用小火,如果用大锅,导热会更快,注意时间的把控;

4.表面淋少许香油,味道非常棒。

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